Une conviction : l’alimentation est au cœur des transformations du monde. Nous assistons à un changement fondamental des habitudes de consommation, avec plusieurs tendances lourdes :

• Aspiration à plus de naturalité, à un impact moindre de l’alimentation sur la planète, à un modèle plus durable et protecteur du monde agricole.
• Désir d’expériences, de découvertes de nouveaux produits, et d’expériences gastronomiques.